劝人饮酒的千方百计

        中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致．人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华．中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子．有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”．这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用．
　　
        “文敬”：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒．酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒．这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重．客人一般也要喝完．在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒．

　　“回敬”：这是客人向主人敬酒．

　　“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒．在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华．

　　“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式．本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒．代饮酒的人一般与他有特殊的关系．在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大．

　　为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔．”

　　“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式．“罚酒”的理由也是五花八门．最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”．有时也不免带点开玩笑的性质．

　　另外，不通民族间喝酒也有不通的规矩．藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛．这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵．在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满．往后，就得把满杯酒一口喝干了．这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴．说明主人的酒酿得好．藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗．

 　　壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮．主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙．锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯．

 　　西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯．主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯．

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