客房服务与管理教案pdf

文字内容摘要：
第二单元 客房卫生与质量控制
学习目标：
p 能力目标
1. 熟悉掌握客房中、西式包床的程序、方法和动作要领，能在规
定时间按标准完成一张中式或西式床。
2. 能够按程序和标准独立完成走客房的清扫；
3. 能够掌握进房规范，做到自然、熟练和操作标准；
4. 掌握开夜床的方法；
5. 掌握领班客房卫生检查的程序、要求与标准，学会查房的操作
方法；
6. 能够熟练掌握各种房态和客房用品的专业英语词汇，做到会听
说写。
p 知识目标
1. 熟悉各类客房清洁的程序、标准和要领；
2. 掌握清洁服务与质量控制的标准与方法；
3. 掌握计划卫生的目的、主要内容和安排方法；
4. 了解“绿色客房”的内涵、原则和创建措施。
第一部分：客房清洁卫生
情境导入：客房服务员管家部工作的一天
Starting the Housekeeping Day
1、签到（Sign In）
2、领取钥匙（Take Keys）
签领签还手续
3、早会（Staff meeting）
4、分配房间（Room assignments）
5、清扫前的准备工作
《客房服务与管理》课程教案
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6、清扫客房卫生（Clean room）
7、做计划卫生（Planning Clean）
8、清理工作车、工具
一、客房日常清洁内容
客房日常清洁整理又称为做房。通常包括以下几个方面的内容：
（一）物品整理
按酒店规定和统一要求，整理和铺设客人使用过的床铺；整理客人放乱的物品、
用具；整理客人乱放的酒店衣物（如睡衣、拖鞋等）。一般不整理客人放置的私人用品
和衣物。
（二）打扫除尘
用扫把扫清地面；用吸尘器吸净地毯、软座椅上的灰尘；用抹布擦拭门、窗、桌柜、
灯罩、电视机等各种家具设备；倒掉烟灰缸中的烟灰、纸篓里的废物垃圾。
（三）擦洗卫生间
擦洗脸台、恭桶、浴缸、水龙头等卫生洁具；擦洗四周瓷砖及地面；擦亮镜面及各
种金属挂杆。
（四）更换及补充用品
按要求更换床单、床垫、枕套、面巾、手巾、浴巾、脚垫巾等棉织品；补充文具用
品、火柴、茶叶、卫生纸、肥皂、沐浴液、牙膏、牙刷等供应品。
（五）检查设备
检查水龙头、抽水马桶等的放水设备能否正常工作；检查灯具、电视机、音响设备、
电话机、电吹风等电器设备的用电安全指数和性能是否正常，大小：2.09 MB