连锁门店运营与管理教案doc

目录

模块一：门店店长的作业化管理
 
模块二：连锁商店的卖场布局与商品陈列
 
模块三：连锁商店柜台销售作业管理
 
模块四：理货员作业管理
 
模块五：收银员作业管理
 
模块六：门店进货和存货作业管理
 
模块七：门店促销活动的组织和实施
 
模块八：门店防损作业管理
 
模块九：顾客投诉意见的处理方法

文字内容摘要：
教学目标
理解连锁企业门店损耗产生的原因；
熟悉防止门店损耗的途径，以及门店偷窃事件的防范与处理；
了解防盗性的卖场布局与商品陈列。
重点难点
门店损耗产生的原因、门店损耗的防范
教学方法
项目导向：围绕几个主题的讨论总结来掌握门店防损的有关知识，并能使同学们提高防损管理的意识。
一、问题的引出
“损耗”因素会受到一个或多个因素的影响。门店出现其中的任何一个因素，都会减少利润额，增加“损耗”。因而，了解门店商品损耗发生的原因，并严格加以控制，是提高连锁企业经营绩效的重要保证。
二、解决方法
项目一：分析门店损耗发生的原因；
项目二：正确处理门店偷盗事件；
项目三：设计防盗性的卖场布局与商品陈列；
三、完成过程
1、分析门店损耗发生的原因。
结合同学们平日观察及实习中积累的经验，以及大家对于损耗的认识分组讨论门店产生损耗的原因，最后进行总结讲解。
2、正确处理门店偷盗事件。
本项目在山东经贸职业学院实习商场完成，同学分组进行现场演示，并针对模拟顾客产生的偷窃事件进行正确处理，以掌握处理此事件的技巧及方法。
3、设计防盗性的卖场布局与商品陈列。
参考卖场布局及商品陈列的技巧，结合前面对于门店损耗产生原因的讨论结果，进行商品陈列及卖场布局设计，要求能够达到降低损耗的目的。
四、知识回顾
1、门店损耗发生的原因。
（1）由于收银员行为的不当所造成的损耗
（2）由于作业手续上的不当所造成的损耗
（3）由于验收不当所造成的损耗，大小：2.09 MB